Rauchige Aromen genießen
Das Anmieten eines Smokers ist die perfekte Wahl für alle BBQ-Liebhaber, die ihren Gästen authentisches, rauchig-gegrilltes Fleisch bieten möchten. Ob bei Firmenfeiern, privaten Gartenpartys oder großen BBQ-Events, ein Smoker ermöglicht es dir, eine Vielzahl von Fleischsorten und anderen Speisen mit dem unverwechselbaren Geschmack von echtem Rauch zu garen. Diese Geräte sind ideal für Langzeitgrillen und Räuchern konzipiert, wodurch Fleisch und Gemüse besonders zart und aromatisch werden.
Einen Smoker mieten für die perfekte Grillfeier
Grillen hat sich mittlerweile zu einem echten Volkssport entwickelt – doch nur wenige haben sich dabei schon mal an einen Smoker getraut. Dabei ist die Königsdisziplin des Barbecues auch für Anfänger kein Problem und bringt fantastische Speisen auf den Tisch.
Einen hochwertigen Smoker zu kaufen kann schnell ins Geld gehen. Wer nur gelegentlich oder für einen speziellen Anlass Fleisch und Gemüse grillen oder räuchern will, profitiert deshalb von einem Smoker zur Miete.
Zu welchen Anlässen lohnt sich die Miete eines BBQ Smokers?
Ob für private oder öffentliche Feierlichkeiten – die Einsatzmöglichkeiten eines Smokers sind vielfältig. In jedem Fall bleibt dein Event mit einem Smoker bei deinen Gästen in Erinnerung. Hier einige Vorschläge, für welche Anlässe sich die Miete lohnt:
- Gartenpartys & Sommerfeste
- Hochzeiten & Geburtstage
- Firmenevents & Tagungen
- Vereinsfeiern & Sportveranstaltungen
- Stadtfeste
- Junggesellenabschiede
Smoker Herkunft & Funktionsweise
Während mit einem klassischen Grill die Speisen direkt über der Glut zubereitet werden, zeichnet sich ein Smoker dadurch aus, dass Fleisch und Gemüse (oder sogar Obst) im heißen Rauch gegart bzw. geräuchert werden.
Wo kommt die Idee des Smokens her?
Der Barbecue-Smoker hat seinen Ursprung den USA des 18. Jahrhunderts. Vor allem ärmere Familien und Sklaven entwickelten in dieser Epoche die Methode, Fleisch in einer mit Glut befüllten Erdgrube zuzubereiten. Das Fleisch wurde auf diese Weise über mehrere Stunden schonend gegart und brachte ein einzigartig-würzigen Geschmack hervor.
Wie ist ein Smoker aufgebaut?
Neben dem Barrel-Smoker, der wohl bekanntesten und am weitesten verbreiteten Variante des Smokers, gibt es noch eine Vielfalt an anderen Ausführungen und Modellen. Zu nennen sind hier:
- Reverseflow-Smoker
- Ugly Drum Smoker
- Pellet-Smoker
- Water-Smoker
- Brick-Smoker
- Gasbetriebene Smoker
Die Bauweisen unterscheiden sich je nach Modell und Ausführung. Prinzipiell haben alle Varianten aber die gleichen Grundkomponenten: eine Heizkammer, eine Garkammer und einem Abzug. Anhand des Barrel-Smokers, oftmals auch Offset-Smoker genannt, lässt sich der Aufbau leicht erklären: In der großen Garkammer, der Pit (Englisch für „Grube“), wird das Fleisch zubereitet. Diese Kammer ist mit einem Schornstein ausgestattet, durch den der Rauch abziehen kann. Neben der Pit befindet sich die Side-Fire-Box. In dieser Feuerkammer brennt das Glutbett und erzeugt die benötigte Hitze, die zusammen mit dem Rauch durch die Garkammer zieht und dann durch den Schornstein entweicht.
Grillen oder Smoken? Das sind die Unterschiede
Beim Grillen wird das Grillgut unmittelbar über dem Feuer oder der Glut zubereitet. Ein großer Vorteil hierbei ist, dass der Grillvorgang, abgesehen von der Vorbereitung und dem Anfeuern, nur wenige Minuten dauert. Speisen sind schnell zubereitet. Ein Nachteil des Grillens sind die Schadstoffe, die durch Anbrennen und herabtropfende Flüssigkeiten entstehen.
Beim Smoken werden Speisen mit indirekter Hitze zubereitet. Dieses Verfahren ermöglicht ein gleichmäßiges und schonendes Garen zwischen ca. 90 und 130 Grad. Hinzu kommt das einzigartige Aroma, das vom Rauch in das Grillgut übergeht. Im Gegensatz zum Grillen muss beim Smoken jedoch eine gute Portion Geduld mitgebracht werden, denn der Garvorgang dauert deutlich länger.
In 3 einfachen Schritten zum Smoker
Du bist fasziniert von der Idee, einen Smoker auf deine Feier oder Veranstaltung zu bringen? Die Organisation funktioniert ganz einfach:
- Kostenlos anfragen: Suche auf Erento nach dem passenden Smoker und sende eine unverbindliche Buchungsanfrage.
- Verständigen: Der Anbieter prüft deine Buchungsanfrage und wird sich i.d.R innerhalb von 24 Stunden bei dir melden.
- Buchen: Der Smoker wird gemäß deiner Vereinbarung mit dem Anbieter übergeben. Entweder per Abholung oder per Anlieferung.
Typische Smoker Gerichte & Zubereitung
Zu den Klassikern vom Smoker zählen unter anderem:
- Beef Brisket (das Kernstück aus der Rinderbrust)
- Spareribs (Schweinerippchen)
- Pulled Pork (nach dem Garen zerzupftes Nacken- oder Schulterfleisch vom Schwein)
- Fischsorten wie Lachs
Natürlich gibt es auch zahlreiche vegetarische Optionen, die mit einem Smoker zubereitet werden können. So z.B.:
- Käse
- Tofu
- Beyond Meat Burger
- Gemüse aller Art
- Obst wie z.B. Pfirsiche
Wichtige Hinweise zur Zubereitung
Anfeuern
Mit dem Anfeuern steht und fällt das perfekte Smoker-Erlebnis, denn eine perfekte Hitze- & Rauchquelle ist der Schlüssel für ein optimales Grillergebnis. Üblicherweise wird der Smoker mit Holzkohle oder Briketts befeuert. Anschließend werden trockene Holzscheite nachgelegt. Je nach Holzart erhält man ein anderes Aroma. Besonders geeignet sind Buche und Eiche. Angefeuert wird bei offener Fire-Box, bis ein schönes Glutbett entsteht. Danach wird Holz aufgelegt und die Fire-Box geschlossen.
Tipp: Wer zum Anfeuern einen Gasbrenner oder Heißluftföhn verwendet, vermeidet giftige Dämpfe, die von Grillanzündern oder Flüssiganzündern ausgehen können.
Betriebstemperatur sicherstellen
Ein optimales Grillergebnis erzielt man bei konstanten Temperaturen zwischen 100 und 130 Grad. Die Idealtemperatur unterscheidet sich natürlich je nach Lebensmittel und kann dem entsprechenden Rezept entnommen werden.
Man sollte in jedem Fall darauf achten, das Grillgut nicht zu früh in den Smoker zu geben. Auch sollte man sicherstellen, dass ausreichend Holz aufgelegt ist, damit dem Smoker nicht im halben Garvorgang „die Puste ausgeht“.
Grillgut zubereiten
Je nachdem ob man ein dünnes Lachsfilet, Zucchinistreifen oder ein 5cm dickes Fleischstück zubereitet, sind natürlich unterschiedliche Garzeiten zu beachten. Man sollte sich also im Voraus gut informieren und dann einfach experimentieren. So kann bei richtig dicken Spare Ribs der Garvorgang gut und gerne mal mehrere Stunden dauern. Hähnchen, Fisch und Gemüse hingegen garen deutlich schneller.
Unser Angebot zur Miete eines Smokers variiert von Ort zu Ort, so können beispielsweise einen Smoker in Berlin, Bielefeld, Bochum, Bonn, Dresden, Duisburg, Düsseldorf, Essen, Frankfurt, Hamburg, Hannover, Köln, München, Münster, Stuttgart und Wuppertal mieten.
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